Beschreibung
Curry Paste Massaman
Massaman Currypaste (Thai: Kaeng Masaman) ist eine thailändische Gewürzpaste, die sich durch eine milde Schärfe und ein komplexes, warmes Aroma auszeichnet. Sie gilt als "König der Currys" und verbindet thailändische Frische mit orientalischen Einflüssen.
Charakteristika und Geschmack
Aroma: Die Paste schmeckt leicht süßlich, herzhaft und nussig.
Schärfegrad: Im Vergleich zu roter oder grüner Currypaste ist sie deutlich milder und meist nur mittelscharf.
Besonderheit: Sie enthält Gewürze, die untypisch für viele andere thailändische Currys sind und eher aus der indischen oder persischen Küche stammen.
Verwendung
Die Paste bildet die Grundlage für das gleichnamige Massaman Curry, das traditionell mit Rindfleisch oder Huhn, Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet wird. Sie wird meist zuerst in Öl oder dem festen Teil von Kokosmilch angebraten, um die vollen Aromen freizusetzen.
Netto: 50 g
Zutaten: Schalotte, Rote Chili 21%, Knoblauch, Zitronengras, Salz, Galgant, Gewürze (Muskatblüte, Zimt, Kardamonsamen), Koriandersamen, Kreuzkümmelpulver
Mind. Haltbar bis: 22.03.2027
Lagerung: Trocken lagern
Herkunfsland: Thailand
Nährwertangaben pro Portion (100g):
| Energie | 439kj/105kcal |
| Fett | 3.6g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.5g |
| Kohlenhydrate | 11g |
| davon Zucker | 7.7g |
| Ballastoffe | 6.7g |
| Eiweiss | 3.4g |
| Salz | 12.7g |